تغذیه مناسب برای کودکان دبستانی چیست؟

کودکان به دلیل رشد و فعالیت به انرژی پروتئین و مواد مغذی کافی نیاز دارند.

تغذیه مناسب می‌تواند موجب رشد کافی و افزایش قدرت یادگیری طی دوران تحصیل شود.

تغذیه مناسب، داشتن یک برنامه غذایی متعادل، متنوع و شامل کلیه گروه‌های اصلی غذایی‌ست

که برای تامین احتیاجات غذایی کودکان در سه وعده اصلی و حداقل دو میان وعده توصیه می‌شود.

 گروه‌های مختلف غذایی شامل گروه نان و غلات،‌ سبزی‌ها، میوه‌ها، شیر و فرآورده‌های آن،

گوشت، تخم‌مرغ، حبوبات و مغزهاست. گروه اول یعنی غلات و انواع نان، برنج، ماکارونی،

بیسکوییت ساده و غلات، صبحانه آماده مصرف را در برمی‌گیرد که انرژی و مقداری

از پروتئین کودک را تامین می‌کند. کودکان باید به طور روزانه حداقل شش واحد از این گروه مصرف کنند

که نیمی از آنها از انواع غلات سبوس‌دار هستند. هر واحد این گروه معادل یک برش نان با اندازه

۱۰×۱۰ سانتی‌متر‌(در نان لواش سه تا چهار برش)، نصف لیوان ماکارونی یا برنج پخته شده،

یک لیوان غلات آماده خشک مثل برشتوک یا سه عدد بیسکوییت ساده است.

این گروه شامل انواع سبزی‌های برگی و غیربرگی است که ویتامین‌ها و مواد معدنی

بدن کودک را تامین می‌کند. کودکان روزانه به پنج واحد از این گروه نیاز دارند که هر واحد

آن معادل سه تا چهار قاشق غذاخوری سبزی‌های پخته و یا حدود یک لیوان سبزی‌های

خام شامل سبزی‌های برگی سبز تیره یا زرد مثل اسفناج، هویج، بروکلی، کدو و …برای تامین انواع ویتامین‌ها.

گروه میوه‌ها: این گروه شامل انواع میوه‌های تازه و خشک و تامین کننده ویتامین‌ها و مواد معدنی

مورد نیاز کودک است. کودکان باید پنج واحد از این گروه در روز مصرف کنند که هر واحد آن معادل

یک عدد میوه خام متوسط مانند یک عدد سیب متوسط یا حدود نصف لیوان آبمیوه یا

کمپوت میوه است. لازم به ذکر است که میوه‌ها و سبزی‌ها موجب شادابی و حفظ سلامت کودک می‌شود.

کودکان روزانه یک لیوان شیر بنوشند

گروه شیر و فرآورده‌های آن: این گروه شامل شیر، ماست، پنیر، کشک، دوغ و بستنی‌ست.

مواد غذایی این گروه به دلیل داشتن کلسیم، فسفر، پروتئین و بعضی ویتامین‌ها برای رشد و

استحکام استخوان‌ها، دندان‌ها و سلامت کودک لازمند. کودکان باید روزانه سه تا چهار واحد از

این گروه غذایی مصرف کنند که هر واحد آن معادل یک لیوان شیر یا ماست،۳۰ تا ۴۵ گرم پنیر یا یک‌و‌نیم

لیوان بستنی کم چرب است.

گروه گوشت، تخم‌مرغ، حبوبات و مغزها: این گروه شامل انواع گوشت مانند مرغ، ماهی، انواع گوشت قرمز،

تخم‌مرغ، حبوبات و مغزها(فندق، بادام، پسته، گردو و…) بوده و پروتئین، آهن، روی و بعضی از مواد معدنی

مورد نیاز کودک را تامین می‌کند. کودکان باید در روز دو تا سه واحد از این گروه مصرف کنند که معادل ۶۰ تا ۹۰

گرم گوشت است. همچنین به جای ۳۰ گرم گوشت قرمز، ماهی، ماکیان می‌توان از یک عدد تخم‌مرغ، نصف لیوان

حبوبات پخته یا دو قاشق غذاخوری کره بادام زمینی استفاده کرد.

بنابر اعلام انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور برخی توصیه‌ها در زمینه تغذیه کودکان دبستانی به شرح زیر است:

– تنظیم برنامه غذایی به صورت سه وعده اصلی و حداقل دو میان وعده

– مصرف صبحانه مناسب برای یادگیری بهتر، شادابی و تحرک بیشتر کودکان

– استفاده از خشکبار و ساندویچ‌های سالم و مغذی مانند نان، پنیر و گردو برای میان وعده‌ها

– کاهش مصرف قند‌های ساده مانند انواع شیرینی‌ها و آبنبات‌ها

– کاهش مصرف سوسیس، کالباس و همبرگر و فراورده‌های گوشتی آماده

– استفاده کمتر از غذاهای چرب و سرخ شده

پرستار سالمند خوب چه ویژگی هایی دارد؟

مراقبت از یک سالمند، کار ساده ای نیست. پرستار سالمند خوب برای موفق شدن در کارش

باید ویژگی های خاصی را داشته باشد.

رعایت احترام

پرستار سالمند باید بداند که استقلال در انجام امور در هر فردی با افزایش سن و سال کاهش می یابد.

این موضوع، “احساس مورد ترحم قرار گرفتن” را برای سالمند به همراه خواهد داشت. حتی اگر یک فرد

سالمند به شدت شکننده و فرتوت شده باشد، پرستار سالمند باید به یاد داشته باشد که او یک سالمند

با کوله باری از تجربه بوده و زمانی زیادی را در سلامتی کامل و پر انرژی گذرانده است، اما در حال حاضر

به کمک یک پرستار سالمند نیاز دارد. یک پرستار سالمند خوب با سالمند همانند یک انسان و فرد دیگر

رفتار می کند، نه مانند سالمندی که به مراقبت و پرستار سالمند احتیاج دارد.

مهربانی و دلسوزی برای پرستار سالمند خوب

مهربانی از مهم ترین ویژگی هایی است که هر پرستار سالمندی باید داشته باشد. برای یک سالمند، انجام

کارهای ساده نیز ممکن است با چالش هایی همراه بوده و حتی در ساده ترین کارها به کمک یک پرستار

سالمند نیاز پیدا کند. پرستار سالمند باید به گونه ای با سالمند ارتباط برقرار کند که به راحتی بتواند به او در

انجام این امور کمک کند. یک پرستار سالمند خوب به خوبی سالمند را درک می کند و می داند که سالمند

در مواجهه با این چالش ها، چه احساسی دارد.

قابل اعتماد بودن پرستار سالمند

معمولا مسئولیت غذا و خوراک سالمند، نوشیدنی ها، دارو ها و … به عهده پرستار سالمند است. هر گونه

تغییر نادرست و یا اشکال کوچک در این موارد می تواند با عواقب خطرناکی برای سالمند و به تبع آن پرستار

سالمند ، همراه باشد. بنابراین، خانواده سالمند باید پرستار سالمندی را استخدام کنند که بتوانند روی او حساب

کنند و مطمئن باشند که این پرستار می تواند همه وظایف محول شده را به خوبی انجام دهد.

صبر

هر پرستار سالمندی می داند که مراقبت از یک سالمند تا چه اندازه می تواند خسته کننده و طاقت فرسا باشد.

در هنگام مراقبت پرستار سالمند از یک سالمند، کارهای ساده دارای پیچیدگی می شوند و زمان بیشتری

برای انجام کارهای نیاز است. یک پرستار سالمند خوب باید به اندازه ای صبور باشد که با وجود این مسائل

بتواند کارش را به بهترین نحو انجام داده و بدون خستگی و ضعف، مراقبت از سالمند را انجام دهد. قدرت صبر

پرستار سالمند در مواردی که سالمند از بیماری های خاصی مانند آلزایمر و یا مشکلات حرکتی رنج می برد،

اهمیت ویژه ای پیدا می کند. چرا که در این شرایط، مسائل پیش روی سالمند و پرستار سالمند بسیار دشوار تر خواهد بود.

عوامل مؤثر در ایجاد مشکلات تغذیه‌ سالمندان

 

مشکلات روحی و روانی می تواند در تغذیه سالمندان تاثیر گذار باشد

 ـ عوامل جسمانی موثر در تغذیه سالمندان: مانند کاهش کل انرژی مورد نیاز،

بیماریهای مزمن، بی‌اشتهایی، تغییر حس چشایی، خرابی دندان‌ها، بی‌تحرکی، ناتوانی جسمی‌،

مشکلات گوارشی، تداخلات دارویی و یا تداخل غذا و داروها

 ـ تاثیر مشکلات روحی و روانی در نوع تغذیه سالمندان: افسردگی، تنهایی، از دست دادن همسر

ـ از عوامل تاثیر گذار در انتخاب نوع تغذیه سالمندان مشکلات اقتصادی می باشد:

درآمد کم، کمبود امکانات برای تهیه و طبخ غذای مناسب و زندگی در آسایشگاه

وضعیت تغذیه سالمندان:

یکی از نکات مهم در تغذیه سالمندان مصرف فراوان مایعات می باشد

• مصرف شیر و لبنیات در هر روز.

• استفاده از نور خورشید ( نیم ساعت روزانه ) برای تامین ویتامینD

• در سالمندانی که دندان مصنوعی دارند و قادر به جویدن غذا نیستند استفاده از غذاهایی مانند

( برنج نرم به صورت کته، گوشت های نازک قیمه ای آب پز و نرم، سیب زمینی پخته و پوره شده،

مرغ پخته با آب آن، شیر، ماست، پنیر، تخم مرغ پخته، سبزیجات پخته، میوه و آب میوه تازه

وغلات لازم است.

• مصرف مایعات فراوان ۶-۸ لیوان روزانه مخصوصا وقتی ازفیبرها استفاده میکنید شیر،

چای، قهوه، سوپ و بستنی خوب است در صورت داشتن بی خوابی از دادن چای و قهوه قبل

از خواب خودداری کنید و مصرف یک لیوان شیر ولرم خوب است.

• سالمندان از نوشیدن آب بعد از ساعت ۸ شب خوداری کنید.

• تا ۲ ساعت بعد غذا چای نخورید و در صورت امکان از لیموترش تازه برای جذب

بهتر غذا استفاده شود.

• برای کاهش کلسترول خون روزانه یک تا دو عدد سیب بخورید.

• مصرف مایعات کافی ومواد پرفیبر( نان سبوس دار، گلابی آلو، زردالو و سبزیجات

مثل اسفناج و سبزی خوردن ) برای درمان یبوست خوب است.

یبوست یکی از شایع‌ترین بیماری‌های عصر حاضر است. از نظر پزشکی دفع مدفوع سخت،

ناکامل یا با تعداد کم همه به معنای یبوست است.

شناخت درست از نیازهای تغذیه سالمندان اهمیت ویژه ای دارد

• کاهش مصرف نوشابه های گازدار و کافئین دار.

• تخم مرغ یک روز درمیان استفاده و در صورت کلسترول بالا اصلا مصرف نشود.

تخم مرغ را به صورت نیمرو مصرف نکنید.

• میوه های غنی از ویتامین های Cو Aرا زیاد مصرف کنید.

• تعداد وعده های غذایی را افزایش دهید ولی درهر وعده حجم غذای کمتری بخورید.

•  غذاهای چرب و شیرین را محدود کنند.

• کاهش مصرف سبزیجات نفاخ مانند گل کلم و کلم.

• غذاهای دودی و کنسرو شده مصرف نکنید.

• گوشتهای کم چرب مثل ماهی، گوشت گوساله تازه، فیله ران و سردست،

مرغ بدون پوست خوب است ازگوشت قرمز کمتر استفاده شود.

• غذاهای چرب سرخ شده، حبوبات نپخته، سبزیهای نفاخ، پیاز، شلغم، تربچه، کلم،

تخم مرغ نیمرو و سس ها را مصرف نکنید.

• پودرفندق و بادام را به حریره ها اضافه کنید زیرا منیزیم دارد.

• در صورتی که سالمندی فشارخون دارد از غذای کم نمک استفاده کند.

• همیشه در وعده های غذایی غذای سنگین را در ناهار مصرف نماید.

• به علت کاهش ذخیره پروتئین در سالمندان ۱۶ درصد انرژی روزانه آنها ازپروتئین باشد.

• ۵۵-۶۰ درصد کالری از کربوهیدرات تامین شود.

• چربی ها بیشتر از ۲۰-۲۵ درصد در رژیم غذای سالمند نشود.

• مصرف مولتی ویتامین هرروز خوب است.

ویتامین ها و مواد معدنی لازم در تغذیه سالمندان:

در انتخاب نوع تغذیه سالمندان باید به بیماریهای آنها نیز توجه کرد

جذب کلسیم و ویتامین D بدن با افزایش سن کاهش می‌یابد که خود اثر مخربی بر سلامت استخوان‌ها دارد و سبب افزایش احتمال شکستگی‌های استخوانی می‌شود. بنابراین با افزایش سن نیاز بدن به مصرف منابع غنی کلسیم (مانند شیر و لبنیات) و تأمین ویتامین D (استفاده از نور آفتاب) افزایش می‌یابد.

قرار گرفتن به مدت طولانی‌تر در معرض نور مستقیم خورشید و مصرف جگر و روغن کبد ماهی برای تأمین ویتامین D توصیه می‌شود. بر این اساس توصیه می‌شود زنان بالای ۵۰ سالی که تحت درمان با استروژن نیستند و همچنین همه بزرگسالان بالای ۶۵ سال ۱۰۰۰ تا ۱۵۰۰ میلی‌گرم در روز مکمل دارویی کلسیم مصرف کنند. شیر و لبنیات از منابع غنی کلسیم هستند.

در برخی افراد، به خصوص سالمندان به علت ایجاد ناراحتی معده ناشی از مصرف شیر تازه، مصرف سایر غذاهای غنی از کلسیم از جمله ماست و پنیر به عنوان جایگزین شیر توصیه می‌شود. همچنین شیر بدون لاکتوز که اخیراً در کشور تولید شده است، جهت مصرف افرادی که دستگاه گوارش آن‌ها قادر به تحمل شیر معمولی نیست توصیه می‌شود.

با افزایش سن توانایی جذب ویتامین B12 بدن حتی در افرادی که عملکرد عصبی طبیعی دارند کاهش می‌یابد. گوشت قرمز، ماهی و تخم‌مرغ از منابع ویتامین B12 می‌باشند.

کم‌خونی فقر آهن در سالمندان نسبت به افراد دیگر شیوع کمتری دارد اما در افرادی که غذاهای کم انرژی مصرف می‌کنند شایع است. نیاز مردان و زنان سالمند به آهن یکسان است و میزان توصیه‌شده روزانه به طور متوسط ۷ میلی‌گرم است.

زرده تخم‌مرغ، گوشت، ماهی، جگر، حبوبات و سبزی‌های برگ سبز تیره مانند جعفری، برگ چغندر، گشنیز و بخش‌های تیره برگ از منابع آهن می‌باشند.

استخدام پرستار سالمند از کجا شروع کنیم که خیالمان راحت باشد؟

ممکن است شما درباره استخدام پرستار سالمند بخشی از روزنامه یا

مجله، سایت های اینترنتی، با تجربه شخصی و یا با کمک آژانس های

پرستار سالمند پیدا کنید. همچنین ممکن است با دادن آگهی شخصی

در روزنامه ها و یا فضای مجازی پرستار سالمند مورد نظر خود را بیابید.

همه این راه ها برای یافتن پرستار سالمند در دسترس هستند.

استخدام پرستار سالمند خصوصی

برخی معتقدند که استخدام پرستار سالمند به صورت خصوصی، ارزان ترین راه است. دستمزد یک

پرستار سالمند استخدام شده به صورت خصوصی، روزانه ۱۰۰ تا ۱۲۵ دلار است. اما با وجود چالش

هایی مانند مالیات، بیمه، امور اداری، صلاحیت پرستار سالمند و … این روش قطعا ساده و مطمئن ترین

راه نخواهد بود. علاوه بر این، تمام کارها در غیاب پرستار سالمند به عهده خانواده سالمند خواهد بود.

همچنین در صورت انصراف پرستار سالمند از ادامه کار، تمام مراحل باید دوباره تکرار شود.

آژانس ها و سازمان های ثبت نامی استخدام پرستار سالمند

هزینه استخدام پرستار سالمند از این ارگان ها چیزی در حدود ۲۰۰ تا ۳۰۰ دلار در روز است. اما

این ارگان ها متعهدند که تمام امور اداری، مالیاتی و … راه به عهده می گیرند.

این ارگان ها همچنین، مزایای زیر را دارند:

• آژانس های پرستار سالمندی مرتبا در حال استخدام پرستار سالمند جدید هستند و همیشه پرستار
• سالمند جایگزین آماده و مناسب  در اختیار دارند. این باعث می شود تا بتوانند در هر شرایطی  در صورت
• نیاز، برای شما پرستار سالمند جدید و مناسب بفرستند.
• کنترل سوابق، مهارت، تجربه و … به عهده این ارگان ها می باشد.
• این آژانس ها به صورت پیوسته و تمام وقت بر کار پرستار سالمند نظارت دارند و در صورت به وجود آمدن
• هر گونه مشکلی، به آن رسیدگی می کنند.
• آنها تمام هزینه های پرستار سالمند را می پردازند و به صورت یک قبض برای شما می فرستند.

آژانس هایی نیز وجود دارند که پرستار سالمند را مستقیما به استخدام شما در می آورند. آنها تعدادی

پرستار سالمند با تعهد و با صلاحیت را برای مصاحبه معرفی می کنند. سپس شما می توانید با مصاحبه

با آنها و بررسی مهارت ها و سوابق آنها، پرستار سالمند مناسب برای شرایط سالمند و خانواده تان را

استخدام کنید. تمامی بیمه ها، امور اداری، مالیات ها و … مانند سایر آژانس های پرستار سالمندی به

عهده آژانس است. نظارت بر کار پرستار سالمند نیز در این آژانس ها به خوبی پیگیری می شود.

استرس در پرستار سالمند کنترل شرایط به نحو مطلوب و آرامش

مفهوم استرس در پرستار سالمند ، مفهوم جدیدی نیست . هر پرستاری

ممکن است دچار استرسبشود . اگر شما پرستار هستید که از استرس و

اضطراب رنج می برید، ممکن است موارد زیر (و مثال آنها) برای شما پیش آمده باشد:

کنترل استرس پرستار

• وحشت: هنگامی که پرستار فکر می کند که نمی تواند از عهده کاری بر بیاید!
• نگرانی: پرستار سالمند نگران است که شاید سالمند نیمه شب به او احتیاج داشته باشد و او صدای
• سالمند را نشنود.
• عصبانیت: مراقب سالمند از تیم پزشکی معالج سالمند عصبانی است و در مشکل به وجود آمده
• همه آنها را مقصر می داند.
• نا امیدی: پرستار اشتباهاتی انجام داده و امیدی ندارد که بتواند به کارش ادامه دهد.
• خستگی: هنگامی که پرستار سالمند از کارش خسته و کلافه می شود.
• احساس گناه: زمانی که پرستار سالمند کاری انجام داده که به شدت از انجام آن پشیمان است.

اگر یک پرستار سالمند هستید، قطعا با برخی از این نشانه های استرس

در پرستار سالمند روبرو شده اید.

در ادامه، نکاتی را برای کاهش استرس و بهبود روند زندگی مراقب سالمند آورده ایم:

• هنگامی که خانواده و یا دوستان سالمند به مراقب سالمند پیشنهاد کمک می دهند، نگهدار سالمند
• باید کمک آنها را قبول کند. همچنین، پرستار باید بداند که برای چه کارهایی به کمک احتیاج دارد و از
• کمک خواستن امتناع نکند. مراقبت از یک سالمند ، قطعا نیاز به کمک خواهد داشت و اگر پرستار از
• دیگران کمک نگیرد، به خودش آسیب خواهد زد.
• باید مراقب علایم افسردگی باشد. در صورت بروز هر گونه علایم افسردگی، بهتر است که با یک مشاور صحبت کند.
• به دست آوردن اطلاعات پزشکی، درمانی، مراقبتی و … در مورد شرایط سالمند، برای بهبود کار پرستار
• بسیار مفید خواهد بود.
• پرستار باید با پرستاران دیگر آشنا شود و با آنها ارتباط داشته باشد. شبکه های اجتماعی حقیقی و
• مجازی پرستاران وجود دارند که پرستار می تواند وارد این شبکه ها شود و با پرستاران دیگر از سراسر دنیا ارتباط برقرار کند.
• پرستار باید با خودش مهربان باشد. مثلا اگر احساس می کند که به یک پیاده روی کوتاه احتیاج دارد،
• بهتر است که آن را انجام دهد. یک پرستار با سطح استرس کمتر، قطعا پرستار سالمند بهتری خواهد
• بود. باید به اندازه کافی استراحت کند، ورزش کند و به اندازه کافی غذا بخورد.
• می تواند کارهایی که برای او با حس خوب همراه است را لیست کند و آنها را مرتبا و به خصوص در هنگام
• احساس استرس انجام دهد. همچنین می تواند با نوشتن نگرانی ها و دغدغه هایش بر روی کاغذ، سنگینی
• آنها را از ذهنش کم کند.